El azafrán blando se vende más barato en el mercado y más en esos casos;
Se utilizan materias primas de fábrica, a las que no les importa la apariencia y belleza del producto.
Además, aunque se distingue el azafrán, algunos de sus hilos se trituran y se recogen de forma blanda al comerse unas tijeras.
Si bien estos granos a veces iban acompañados de azafrán Sargol,
a veces se tamizaban y empaquetaban para mejorar la calidad del azafrán Sargol y entraban al mercado como azafrán blando.
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Razones de la popularidad del azafrán de alta calidad.
La flor de azafrán tiene seis pétalos de color púrpura y tres banderas amarillas unidas a su tallo.
Al limpiar el azafrán separando las hojas, la parte del estigma,
que suele ser de tres ramas y en ocasiones más de tres ramas, es de color rojo.
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Raíz de azafrán
Hay una parte blanca al final del estigma. Esta parte blanca se llama raíz de azafrán.
Mientras se rellena el azafrán (en Khorasan, el azafrán de limpieza se llama relleno de azafrán),
la parte roja permanece unida a la parte blanca del azafrán y se ensarta hábilmente.
El azafrán se llama parti (cuerda completa).
Azafrán Negin
Si las dos partes del azafrán rojo y blanco están completamente separadas,
la parte roja se llama azafrán Negin y la parte blanca se llama raíz.
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Propiedades de la raíz de azafrán
El azafrán tiene muchas propiedades medicinales y terapéuticas.
Las propiedades del azafrán blanco son similares a lo que llamamos azafrán,
pero no hay una sustancia en la raíz llamada crocina (la causa del color del azafrán).
Esta parte del azafrán tiene un menor porcentaje de propiedades del azafrán, contiene
vitaminas B1, B2, B6 y C, minerales como hierro, manganeso y calcio, pero menos de estas sustancias.
La blancura del azafrán tiene una pequeña cantidad de crocina y por lo tanto tiene menor pigmento.
Este tipo de azafrán tiene un aroma maravilloso y se utiliza para cocinar varios platos, así como tés y tés.
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Azafrán Sargol
La raíz de azafrán es mucho más barata y más barata que otros tipos de azafrán.
Esto se debe al bajo poder colorante de este tipo de azafrán en comparación con el azafrán Sargol y Negin.
Por lo general, el azafrán se tiñe en la parte floral, pero el aroma del azafrán está relacionado con sus raíces.
Hoy en día, los productos orgánicos o totalmente naturales tienen un lugar especial,
especialmente el azafrán tiene un gran sabor y color.
Por tanto, el cultivo de azafrán ecológico es muy importante y tiene muchos beneficios.
azafrán orgánico
Por lo tanto, el azafrán orgánico tiene propiedades de azafrán.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) registró el sistema
de producción de azafrán de Gonabad como un importante patrimonio agrícola mundial basado en el riego subterráneo.
El azafrán orgánico tiene una calidad muy alta y se usa no solo para el consumo
doméstico sino también en diversas industrias, incluida la farmacia en Irán y en todo el mundo.
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